奶酒是以乳、乳清粉发酵酿造而成的。可分为发酵酒和蒸馏酒.发酵型奶酒是用牛奶或马奶为原料，经乳酸发酵而成，度低，营养成分较高。蒸馏型奶酒蒙古语称为"赛林艾日哈" 马奶酒酿制，是以乳清和鲜牛奶为原料 马奶酒厂，经乳酸菌和酵母菌发酵后再蒸馏制成的。目前市面上的奶酒多种多样，为了自己的健康尽量选择正规的厂家制作，符合国家标准的奶酒，比如像闷倒牛这一类的
杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤。
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